Denis Truchi peint à l'acrylique et l'huile sur toile essentiellement au pinceau, mais utilise aussi parfois le couteau pour quelques effets de matières. Il aime peindre Paris, les cafés, les musiciens, les scènes de vie... Sa peinture est figurative, mais va à l'essentiel par l'élimination des détails inutiles. Il retranscrit des ambiances, des atmosphères, par des contrastes d'ombres et de lumières.